Tarta de arroz holandesa tradicional (rijstevlaai)
Esta tarta de arroz, típica de los Países Bajos, combina una base suave y esponjosa con un relleno denso y aromático. Su textura cremosa y el toque de especias la hacen perfecta para compartir en reuniones familiares o como postre después de una comida tranquila.
Tarta de arroz holandesa tradicional (rijstevlaai): lista en 1 h (30 min de preparación + 30 min de cocción) para 8 raciones. Aprox. 280 kcal por ración.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Calorías
- 280 kcal
Ingredientes
- 200 g de harina
- 75 g de aceite de coco
- 100 g de leche vegetal
- 10 g de levadura fresca
- 50 g de azúcar
- 150 g de arroz para postres
- 100 g de azúcar
- 700 g de leche vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 unidades de cardamomo
- 2 unidades de anís estrellado
- 1 unidad de palito de canela
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de zumo de limón
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C. En un bol, mezcla la harina y 50 g de azúcar. Calienta 100 g de leche vegetal hasta que esté tibia, disuelve la levadura y deja reposar unos minutos hasta que burbujee. Añade a la harina junto con el aceite de coco y amasa hasta obtener una masa lisa. Deja leudar tapada en lugar cálido durante 30 minutos.
- Mientras, prepara el relleno: en una cacerola, pon el arroz, 100 g de azúcar, 700 g de leche vegetal y el extracto de vainilla. Añade cardamomo, anís estrellado y palito de canela. Lleva a ebullición y cocina removiendo sin parar. Retira las especias cuando el arroz esté tierno. En un cuenco pequeño, mezcla el polvo de hornear con el zumo de limón, espera a que espume y añádelo al arroz, integrando bien.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada (es pegajosa, pero se maneja bien). Forra un molde engrasado con ella, cubriendo fondo y laterales. Vierte encima el relleno de arroz y hornea unos 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme.
Consejos
- Si la masa te resulta muy pegajosa, no añadas más harina: úsala con las manos ligeramente engrasadas o enharinadas.
- Para un aroma más intenso, puedes machacar ligeramente las especias antes de añadirlas al relleno.
- Sirve templada o fría; queda deliciosa con una ligera capa de azúcar glas por encima.
Variaciones y sustituciones
- Puedes sustituir el aceite de coco por mantequilla vegetal si prefieres un sabor más neutro.
- Añade ralladura de limón al relleno para un toque cítrico fresco.
Utensilios recomendados
En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables. Esta página incluye enlaces de afiliado (Amazon y otras tiendas), sin coste adicional para ti; los precios de tiendas distintas de Amazon pueden variar respecto al mostrado.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin levadura?
Sí, aunque perderá volumen y esponjosidad. Puedes usar solo polvo de hornear en la masa, pero el resultado será más compacto.
¿Qué tipo de arroz funciona mejor?
El arroz redondo para postres o arroz bomba, ya que absorbe bien la leche y se vuelve cremoso sin deshacerse.
¿Se puede congelar?
Sí, tanto la masa cruda como la tarta cocida se congelan bien. Si es cocida, descongela a temperatura ambiente y recalienta ligeramente antes de servir.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 280 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Hidratos | 50 g |
| Grasas | 7 g |
