Burgers de pollo picante con halloumi crujiente

Preparación

1. Aplanar y cortar pollo Coloca cada pechuga entre dos hojas de papel de hornear y, con un mazo o rodillo, aplánala hasta que tenga unos 1 cm de grosor; luego corta cada pieza aplanada por la mitad para obtener cuatro filetes finos. ⏱ 5 min
2. Dorar pollo Calienta una sartén grande a fuego medio‑alto, añade la cucharada de aceite y sella los filetes 3‑4 min por cada lado, hasta que la superficie esté dorada y los jugos empiecen a salir claros. ⏱ 8 min
3. Añadir salsa Reduce el fuego, vierte la salsa picante y la mitad del zumo de limón sobre el pollo y cocina 1‑2 min, removiendo hasta que la salsa se adhiera al fondo y cubra ligeramente los filetes. ⏱ 2 min
4. Mantener caliente Retira los filetes de la sartén y cúbrelos con papel de aluminio para que conserven el calor y la jugosidad. ⏱ 1 min
5. Tostar panecillos En la misma sartén, sin aceite, tuesta los panecillos 30 seg, girándolos una vez, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
6. Cocinar halloumi Precalienta la freidora‑aire a 200 °C y cocina las rodajas de halloumi 10 min, volteándolas a los 5 min, hasta que la superficie esté dorada y crujiente. ⏱ 10 min
7. Mezclar col En un bol, combina la col picada con la mayonesa y el zumo de limón restante, mezclando hasta obtener una crema homogénea. ⏱ 2 min
8. Montar burgers Unta cada mitad de panecillo con crema agria, coloca una hoja de lechuga, un filete de pollo, una rodaja de halloumi, tiras de pimiento rojo y una cucharada de col; finaliza con un chorrito de salsa picante y pimienta al gusto antes de cerrar. ⏱ 2 min