Empanadas de chocolate con dulce de leche
Estas empanadas son un clásico dulce uruguayo que combina una masa de cacao suave con un relleno cremoso de dulce de leche. Son perfectas para la merienda o como postre, destacando por su equilibrio entre el sabor amargo del chocolate y el dulzor del relleno. El toque final de canela y mantequilla les da un brillo y aroma irresistibles.
Empanadas de chocolate con dulce de leche: lista en 55 min (30 min de preparación + 25 min de cocción) para 10 raciones. Aprox. 280 kcal por ración.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 55 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Calorías
- 280 kcal
Ingredientes
Relleno
- 400 g de Leche condensada
Masa
- 250 g de Harina de trigo
- 25 g de Cacao puro en polvo (Sin azúcar)
- Sal
- 125 g de Mantequilla (Fría)
Masa y acabado
- 1 unidad de Huevo
Masa y sellado
- 3 cucharadas de Leche líquida
Acabado
- 30 g de Mantequilla
- 30 g de Azúcar
- 1 cucharadita de Canela en polvo
Preparación
- Para preparar el relleno, introduce la lata de leche condensada sin abrir en una olla grande y cúbrela completamente con agua. Hierve durante dos horas y media, asegurándote de añadir más agua si es necesario para que la lata siempre esté sumergida. Deja enfriar antes de abrirla.
- Para la masa, mezcla la harina, el cacao en polvo y la sal en un bol grande. Añade la mantequilla fría en trozos pequeños y frota con los dedos hasta obtener una textura de migas. Incorpora el huevo y amasa hasta formar una bola. Si la masa está muy seca, añade leche una cucharada a la vez. Envuelve en film y refrigera durante al menos media hora.
- Forra una bandeja de horno con papel de hornear y precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede fina. Corta círculos de 12 cm con un cortapastas o un plato. Coloca dos o tres cucharaditas de dulce de leche en el centro de cada círculo. Pinta los bordes con leche y dobla la masa por la mitad formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor o haz el repulgue.
- Coloca las empanadas en la bandeja y píntalas con huevo batido. Hornea durante unos 20-25 minutos hasta que estén doradas.
- Al finalizar la cocción, derrite la mantequilla restante y mezcla el azúcar con la canela en un bol pequeño. Al sacar las empanadas del horno, píntalas inmediatamente con la mantequilla y espolvorea la mezcla de azúcar y canela.
Consejos
- Vigila la olla mientras hierves la lata de leche condensada; el agua debe cubrirla siempre para evitar accidentes.
- Si al amasar la masa se te pega mucho a las manos, añade un poco más de harina o refrigérala unos minutos más.
- Para un repulgue perfecto, humedece ligeramente los bordes con leche antes de sellar.
- Puedes sustituir el dulce de leche casero por uno comprado si tienes prisa, aunque el casero tiene mejor textura.
Utensilios recomendados
En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables. Esta página incluye enlaces de afiliado (Amazon y otras tiendas), sin coste adicional para ti; los precios de tiendas distintas de Amazon pueden variar respecto al mostrado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar las empanadas antes de hornearlas?
Sí, congélalas en la bandeja y luego pásalas a una bolsa. Hornéalas directamente del congelador añadiendo unos minutos.
¿Cómo sé si el dulce de leche está listo?
Al abrir la lata tras el tiempo de cocción, la leche debe tener un color marrón caramelo y una consistencia espesa.
¿Puedo hacer la masa sin mantequilla?
No recomendado, la mantequilla es esencial para obtener una masa quebradiza y sabrosa.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 280 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Hidratos | 35 g |
| Grasas | 13 g |
