Cuadrados de Chocolate y Coco Australianos
Estos cuadrados de chocolate y coco son un clásico australiano que combina la suavidad del bizcocho con el toque exótico del coco. Su textura es tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera, perfecta para servir en reuniones informales o como tentempié dulce.
Cuadrados de Chocolate y Coco Australianos: lista en 40 min (20 min de preparación + 20 min de cocción) para 16 raciones. Aprox. 180 kcal por ración.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 16
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 180 kcal
Ingredientes
- 100 g de mantequilla (para la masa)
- 100 g de azúcar glass (para la masa)
- 2 unidades de huevo
- 140 g de harina de repostería (con levadura incorporada)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 100 g de chocolate negro (para la cobertura)
- 25 g de mantequilla (para la cobertura)
- 100 g de azúcar glas (para la cobertura)
- 100 g de coco rallado deshidratado
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (o 160°C con ventilador). Engrasa y forra con papel de hornear una bandeja cuadrada de 20 cm. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y cremosos, luego añade los huevos uno a uno, batiendo bien. Si la mezcla se corta, agrega 1 cucharada de harina.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y el cacao, e incorpóralos con movimientos envolventes usando una cuchara metálica. Añade la leche y mezcla. Vierte la masa en la bandeja, alisa la superficie y hornea durante 18-20 minutos, hasta que al presionarla rebote. Deja enfriar dentro del molde.
- Para la cobertura, derrite el chocolate, la mantequilla y 4 cucharadas de agua en una sartén a fuego suave. Retira del calor, deja templar un poco y bate con el azúcar glas hasta obtener una textura homogénea.
- Saca el bizcocho del molde, retira el papel y córtalo en 16 cuadrados. Sumerge cada cuadrado en la cobertura de chocolate y luego enróllalo en coco rallado. Colócalos sobre una rejilla para que se sequen.
Consejos
- Si el coco no se adhiere bien, asegúrate de que la cobertura de chocolate aún esté ligeramente tibia cuando lo sumerjas.
- Puedes usar chocolate con leche si prefieres un sabor más suave, aunque el negro aporta más intensidad.
- Para una presentación más elegante, decora con virutas de chocolate o una pizca de sal marina antes de que se seque la cobertura.
Variaciones y sustituciones
- Añade una cucharadita de esencia de vainilla a la masa para darle un toque aromático extra.
- Sustituye el coco rallado por nueces picadas o almendras laminadas para variar la textura.
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Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar estos cuadrados?
Sí, puedes congelarlos sin la cobertura de chocolate y coco. Una vez descongelados, aplícales la cobertura fresca.
¿Qué pasa si no tengo harina con levadura?
Puedes sustituirla por harina normal y añadir 1 cdta adicional de polvo de hornear para compensar.
¿Cuánto tiempo duran frescos?
Se mantienen bien en un recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 180 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 2 g |
| Hidratos | 18 g |
| Grasas | 11 g |
