Ensalada de Salmón y Aguacate con Vinagreta Cítrica
Esta ensalada británica combina la riqueza del salmón asado con la cremosidad del aguacate y el frescor de las verduras crudas. Perfecta para servir tibia en verano o como plato principal equilibrado cualquier día de la semana.
Ensalada de Salmón y Aguacate con Vinagreta Cítrica: lista en 23 min (15 min de preparación + 8 min de cocción) para 4 raciones. Aprox. 320 kcal por ración.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 23 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 320 kcal
Ingredientes
- 400 g de salmón
- 3 unidades de aguacate
- 1 unidad de pepino
- 400 g de espinacas frescas
- 4 cucharadas de menta fresca (picada)
- ralladura y zumo de 1 lima
- 2 cucharaditas de miel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Sazona el salmón con sal y pimienta, luego frótalo con un poco de aceite de oliva. En un bol, mezcla la ralladura y el zumo de lima, la miel, el resto del aceite de oliva y la menta picada para hacer la vinagreta.
- Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso, pela y láminalos. Corta el pepino por la mitad longitudinalmente, quita las semillas si lo deseas, y córtalo en cuartos y luego en rodajas finas.
- Reparte las espinacas, aguacate y pepino entre cuatro platos. Rocía la mitad de la vinagreta sobre cada ensalada.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el salmón durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera pero jugoso por dentro. Coloca un filete sobre cada ensalada y vierte el resto de la vinagreta encima.
Consejos
- Para evitar que el aguacate se oxide, rocía las láminas con un poco de zumo de lima justo después de cortarlas.
- Si prefieres un toque más intenso, añade un poco de pimienta de Cayena o chili en polvo a la vinagreta.
- El salmón puede sustituirse por trucha o lubina si buscas variedad de pescado blanco.
Utensilios recomendados
En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables. Esta página incluye enlaces de afiliado (Amazon y otras tiendas), sin coste adicional para ti; los precios de tiendas distintas de Amazon pueden variar respecto al mostrado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta ensalada con salmón crudo?
No recomendamos usar salmón crudo a menos que sea de calidad sushi y esté previamente congelado para eliminar parásitos. La receta original lo cocina para seguridad alimentaria.
¿Se puede hacer con anticipación?
Sí, puedes preparar la vinagreta y cortar las verduras con 1-2 horas de antelación, pero cocina el salmón justo antes de servir para mantenerlo jugoso y caliente.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 320 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Hidratos | 10 g |
| Grasas | 24 g |
