Sopa de chorizo y garbanzos con repollo
Esta sopa es un clásico de la cocina española que combina el sabor intenso del chorizo con la suavidad de los garbanzos y el toque fresco del repollo. Perfecta para una cena informal o como plato único en invierno, se prepara rápido y deja un aroma irresistible en la cocina.
Sopa de chorizo y garbanzos con repollo: lista en 16 min (10 min de preparación + 6 min de cocción) para 4 raciones. Aprox. 210 kcal por ración.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 6 min
- Total
- 16 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 210 kcal
Ingredientes
- 400 g de tomates triturados en lata
- 110 g de chorizo (sin piel, cortado en trozos)
- 140 g de repollo savoy (picado finamente)
- hojuelas de chile
- 400 g de garbanzos en lata (escurridos y enjuagados)
- 1 unidad de cubo de caldo de pollo
- pan crujiente (para servir)
Preparación
- Calienta una cazuela mediana a fuego medio y añade los tomates triturados junto con una lata de agua (usando la misma lata de tomate). Mientras se calienta, pica el chorizo en trozos gruesos y desmenuza el repollo.
- Incorpora el chorizo, el repollo, las hojuelas de chile y los garbanzos a la cazuela. Deshaz el cubo de caldo de pollo y mezcla bien todo. Tapa y deja cocer a fuego alto durante 6 minutos, hasta que el repollo esté tierno pero no deshecho.
- Sirve caliente en cuencos, acompañando con pan crujiente o untado con ajo.
Consejos
- Si prefieres un sabor más picante, aumenta la cantidad de hojuelas de chile o añade un poco de pimentón ahumado.
- Para una textura más cremosa, tritura parcialmente la sopa con una batidora antes de servir.
- El repollo savoy puede sustituirse por col blanca si no lo encuentras, aunque perderá algo de su textura crujiente.
Variaciones y sustituciones
- Añade un poco de pimentón dulce al empezar para intensificar el sabor ahumado del chorizo.
- Incorpora un huevo poché en cada cuenco para convertirla en un plato más contundente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar chorizo fresco en lugar de curado?
Sí, pero ten en cuenta que el chorizo fresco necesita más tiempo de cocción y puede soltar más grasa. Ajusta el tiempo según su textura.
¿Se puede congelar esta sopa?
Sí, se congela muy bien. Deja enfriar completamente, guárdala en recipientes herméticos y consume en un mes para mantener su sabor.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 210 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Hidratos | 30 g |
| Grasas | 6 g |
