Ensalada César con pollo
La ensalada César combina lechuga romana crujiente, pollo jugoso, crutones y una salsa cremosa con un punto de anchoa y parmesano. Esta versión casera evita los excesos de las salsas comerciales.
Ensalada César con pollo: lista en 25 min (15 min de preparación + 10 min de cocción) para 2 raciones. Pasos clave: pollo a la plancha, crutones y salsa césar. Aprox. 410 kcal por ración.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 410 kcal
Ingredientes
- 1 unidad de lechuga romana
- 2 unidades de pechugas de pollo
- 50 g de queso parmesano (en virutas)
- 2 unidades de rebanadas de pan (para los crutones)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 unidad de diente de ajo
- 2 unidades de filetes de anchoa
- 1 cucharada de zumo de limón
- aceite de oliva, sal y pimienta (al gusto)
Preparación
- Pollo a la plancha Salpimienta las pechugas y hazlas a la plancha con un hilo de aceite, unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocinadas por dentro. Deja reposar y corta en tiras.
- Crutones Corta el pan en dados, mézclalo con un poco de aceite y tuéstalo en la sartén o el horno hasta que esté dorado y crujiente.
- Salsa César Tritura la mayonesa con el ajo, las anchoas, el zumo de limón y la mitad del parmesano hasta obtener una salsa cremosa.
- Montar Trocea la lechuga, mézclala con la salsa, reparte el pollo, los crutones y el resto del parmesano. Sirve inmediatamente.
Consejos
- Asegúrate de que el pollo alcance una cocción completa (sin partes rosadas) antes de servir.
- Monta la ensalada justo antes de comer para que los crutones no se reblandezcan.
Variaciones y sustituciones
- Vegetariana: sustituye el pollo por garbanzos tostados y omite la anchoa.
- Añade huevo cocido o aguacate para una versión más completa.
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Preguntas frecuentes
¿Cómo hago crutones sin horno?
Saltea el pan en dados con aceite en una sartén a fuego medio, removiendo, hasta que doren por todos los lados.
¿La salsa lleva huevo crudo?
La César tradicional sí, pero esta versión usa mayonesa para evitar el huevo crudo y que sea más segura.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 410 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 38 g |
| Hidratos | 14 g |
| Grasas | 22 g |
