Hamburguesas de cordero con tzatziki griego
Una fusión entre la tradición griega y el placer de la hamburguesa: carne de cordero sazonada con especias cálidas, unida al bulgur para dar textura, y coronada con tzatziki cremoso y refrescante. Perfecta para compartir en verano o en cualquier momento que busques algo sabroso y diferente.
Hamburguesas de cordero con tzatziki griego: lista en 35 min (20 min de preparación + 15 min de cocción) para 4 raciones. Pasos clave: cocer el bulgur, preparar tzatziki y mezclar la carne.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes
- 25 g de bulgur
- 500 g de carne picada de cordero
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- aceite de oliva (para freír)
- 4 unidades de pan de hamburguesa
- pepino (rallado)
- 200 g de yogur griego
- 2 cucharadas de menta fresca (picada)
Preparación
- Cocer el bulgur Cuece el bulgur en una sartén con agua suficiente para cubrirlo. Deja hervir 10 minutos, luego escúrrelo bien en un colador presionando suavemente para eliminar el exceso de agua.
- Preparar tzatziki En un bol, mezcla el yogur griego con la menta picada. Añade el pepino rallado previamente escurrido (exprímelo con las manos para quitarle el agua) y sal al gusto. Reserva en frío.
- Mezclar la carne En otro recipiente, mezcla la carne de cordero con el bulgur escurrido, el ajo, el comino, el cilantro, el pimentón y sal. Amasa suavemente hasta integrar todo.
- Dar forma a las hamburguesas Forma cuatro hamburguesas redondas y uniformes. Pincela ligeramente con aceite de oliva por ambos lados.
- Cocinar las hamburguesas Fríe las hamburguesas en una sartén antiadherente o a la parrilla durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Montar y servir Tuesta los panes si lo deseas, monta las hamburguesas con el tzatziki, rodajas de tomate, cebolla y unas hojas de menta fresca. Sirve inmediatamente.
Consejos
- Si no tienes bulgur, puedes sustituirlo por arroz integral cocido y escurrido, aunque cambiará ligeramente la textura.
- Para un tzatziki más espeso, usa yogur griego colado o añade un poco de queso feta desmenuzado.
- Las hamburguesas quedan más jugosas si no las apretas demasiado al formarlas; trabaja con delicadeza.
Variaciones y sustituciones
- Añade un poco de pimiento rojo asado picado a la mezcla de carne para más sabor y color.
- Sustituye el cordero por ternera magra si prefieres un sabor más neutro.
Utensilios recomendados
En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables. Esta página incluye enlaces de afiliado (Amazon y otras tiendas), sin coste adicional para ti; los precios de tiendas distintas de Amazon pueden variar respecto al mostrado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar las hamburguesas con antelación?
Sí, puedes formarlas y refrigerarlas hasta 24 horas antes. Cocínalas justo antes de servir para mantener la jugosidad.
¿Cómo sé que están bien cocidas?
La carne debe estar opaca por completo y sin rastros de rosa en el centro. Si usas termómetro, alcanza los 70°C en el interior.
