Sopa de huevo al estilo chino
Esta sopa de huevo es un clásico de la cocina china, conocida por su textura sedosa y sabor delicado. Se prepara en minutos y es perfecta para cuando buscas algo caliente y reconfortante sin complicaciones. Ideal como entrante o para una cena ligera.
Sopa de huevo al estilo chino: lista en 15 min (5 min de preparación + 10 min de cocción) para 4 raciones. Aprox. 25 kcal por ración.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 25 kcal
Ingredientes
- 3 tazas de caldo de pollo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de azúcar
- pimienta blanca
- 1 cucharadita de aceite de semillas de sésamo
- ⅓ taza de guisantes
- ⅓ taza de champiñones
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- ¼ taza de cebollino fresco
Preparación
- Calienta el caldo de pollo en un wok o cacerola hasta que hierva.
- Añade la sal, el azúcar, la pimienta blanca y el aceite de sésamo. Mezcla bien.
- Incorpora los guisantes y los champiñones cortados y deja cocer unos 3 minutos hasta que estén tiernos.
- En un bol, mezcla la maicena con el agua hasta obtener una pasta homogénea. Viértela poco a poco en la sopa, removiendo constantemente, hasta lograr la consistencia deseada.
- Bate ligeramente un huevo con un tenedor y viértelo en la sopa en un hilo fino, removiendo lentamente durante unos 8 segundos para formar hilos suaves.
- Sirve inmediatamente en cuencos y espolvorea con cebollino picado por encima.
Consejos
- Para un toque más intenso, puedes añadir un chorrito de salsa de soja light al caldo.
- Si prefieres una textura más espesa, aumenta ligeramente la cantidad de maicena (media cucharada más).
- El huevo debe incorporarse con cuidado: si lo viertes demasiado rápido, se coagulará en trozos en lugar de formar hilos.
Variaciones y sustituciones
- Puedes sustituir los champiñones por tofu cortado en dados pequeños para una versión vegetariana.
- Añade tiras finas de pollo cocido o camarones para convertirla en un plato más contundente.
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Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer esta sopa con caldo vegetal?
Sí, perfectamente. El caldo vegetal funciona muy bien y mantiene el equilibrio de sabores, ideal para versiones vegetarianas.
¿Por qué mi huevo no forma hilos?
Es probable que el caldo no estuviera lo suficientemente caliente o que hayas vertido el huevo demasiado rápido. Asegúrate de que hierva y vierte el huevo en un hilo fino mientras remueves lentamente.
¿Se puede preparar con antelación?
La sopa se puede preparar hasta el paso de la maicena y refrigerar. El huevo debe añadirse justo antes de servir para mantener su textura sedosa.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 25 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 1 g |
| Hidratos | 4 g |
| Grasas | 0 g |
