Papel de horno

El papel de horno es el aliado indispensable para evitar que tus preparaciones se peguen y facilitar la limpieza. Actúa como una barrera antiadherente entre la bandeja y el alimento, ideal tanto para repostería como para platos salados.

Cómo elegir papel de horno

• Revestimiento: Busca opciones con silicona de calidad para garantizar un buen despegue sin necesidad de engrasar.
• Gramaje: Un papel más grueso evita que se rompa al manipularlo o con masas muy húmedas.
• Resistencia térmica: Verifica que soporte temperaturas altas sin quemarse ni desprender olores.
• Formato: Elige entre rollos para cortar a medida o hojas precortadas según tu uso habitual.

Errores comunes

• Engrasar el papel: Generalmente no es necesario y añade grasa innecesaria a la receta.
• Reutilizarlo excesivamente: Pierde propiedades antiadherentes y puede volverse quebradizo.
• Usarlo bajo el gratinador: El contacto directo con la resistencia lo puede quemar o incendiar.
• Dejar bordes sueltos: Si no se humedece ligeramente o se ajusta, puede enrollarse con el aire caliente.

Cuidados y mantenimiento

• Almacenamiento: Guárdalo en un lugar seco y fresco para evitar que absorba humedad ambiental.
• Reutilización: Puedes usarlo varias veces para la misma receta si no está muy sucio o grasiento.
• Corte: Usa tijeras afiladas o un cortador para obtener bordes limpios y evitar desgarros.

Preguntas frecuentes

¿Se puede reutilizar el papel de horno?

Sí, siempre que esté limpio, seco y no se haya quemado, es apto para otro uso.

¿Qué lado es el correcto para usar?

La mayoría son de doble cara, pero si tiene una cara brillante, es esa la que debe estar en contacto con el alimento.

¿Es lo mismo que el papel manteca?

No, el papel manteca no resiste el calor del horno tan bien y no es antiadherente por sí mismo.