Sopa cremosa de tomate estilo británico
Esta sopa de tomate con textura sedosa es un clásico de la cocina británica, perfecta para servir en cenas familiares o como entrante en reuniones. Su base de verduras asadas y el toque de leche la hacen especialmente reconfortante sin perder frescura.
Sopa cremosa de tomate estilo británico: lista en 45 min (15 min de preparación + 30 min de cocción) para 6 raciones. Aprox. 210 kcal por ración.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 210 kcal
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 unidades de cebolla (picada)
- 2 tallo de apio
- 300 g de zanahoria
- 500 g de patata
- 4 unidades de hoja de laurel
- 5 cucharadas de puré de tomate
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 ½ kg de tomates troceados
- 500 g de passata
- 3 unidades de cubo de caldo vegetal
- 400 ml de leche entera
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande o dos cazos. Añade la cebolla, el apio, las zanahorias, las patatas y las hojas de laurel. Sofríe a fuego suave hasta que la cebolla se ablande, unos 10-15 minutos. Mientras, hiere agua en la tetera.
- Incorpora el puré de tomate, el azúcar, el vinagre, los tomates troceados y la passata. Deshaz los cubos de caldo y añade 1 litro de agua hirviendo. Lleva a ebullición, tapa y deja cocer 15 minutos hasta que la patata esté tierna. Retira las hojas de laurel y tritura con batidora de mano hasta obtener una textura lisa. Prueba y ajusta la sal o añade un poco más de azúcar si lo necesitas.
- Para servir, recalienta la sopa y agrega la leche entera removiendo con cuidado sin dejar que hierva. Sirve caliente en cuencos pequeños acompañada de rollos de salchicha con queso.
Consejos
- Si prefieres una textura más fina, cuela la sopa después de triturarla con un colador fino.
- Puedes prepararla con antelación: enfría rápidamente, guárdala en la nevera hasta 2 días o congélala hasta 3 meses.
- Para un toque más intenso, añade media cucharadita de orégano seco al sofrito inicial.
Variaciones y sustituciones
- Sustituye la leche por nata líquida para una versión aún más rica y cremosa.
- Añade un chorrito de brandy o vino blanco al final del sofrito para dar profundidad al sabor.
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Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin lácteos?
Sí, sustituye la leche por bebida vegetal sin azúcar (como avena o soja) y añade una cucharada de aceite de oliva al final para mantener la cremosidad.
¿Por qué se añade azúcar y vinagre?
El azúcar contrarresta la acidez natural del tomate y el vinagre realza los sabores, equilibrando la sopa sin que se note su presencia.
¿Se puede usar tomate fresco en lugar de passata?
Sí, pero asegúrate de pelarlo y despepitarlo. La passata ya está filtrada, así que si usas tomate fresco, tritúralo bien o cuela la sopa para evitar trozos.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 210 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Hidratos | 32 g |
| Grasas | 8 g |
