Sopa de zanahoria marroquí con especias tostadas
Esta sopa de zanahoria es un clásico de la cocina marroquí, donde las verduras se caramelizan en el horno antes de licuarse, creando una textura sedosa y un sabor profundo. Perfecta para servir caliente en invierno o como aperitivo en cenas informales.
Sopa de zanahoria marroquí con especias tostadas: lista en 45 min (15 min de preparación + 30 min de cocción) para 4 raciones. Aprox. 65 kcal por ración.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 65 kcal
Ingredientes
- 6 unidades de zanahoria (peladas y cortadas en trozos)
- 1 unidad de cebolla (en rodajas)
- 4 dientes de ajo (entero)
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de jugo de limón
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, mezcla las zanahorias, la cebolla, el ajo, el comino, el cilantro, la sal y el aceite de oliva. Extiéndelo en una bandeja de horno.
- Hornea durante 10-12 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas. Retira y deja enfriar ligeramente.
- Tritura la mezcla asada con un poco de agua hasta obtener una pasta fina. Cuela en un bol para eliminar posibles fibras.
- Calienta la pasta en una sartén antiadherente, añade dos tazas de agua y lleva a ebullición. Incorpora el garam masala y mezcla bien. Ajusta la sal si es necesario.
- Retira del fuego, agrega el jugo de limón y mezcla suavemente.
- Sirve inmediatamente, caliente.
Consejos
- Si prefieres una textura más fina, pasa la sopa por un colador fino después de cocerla.
- Añade un chorrito de nata o yogur griego al servir para un contraste cremoso y fresco.
- Puedes tostar las especias enteras antes de molerlas para intensificar su aroma.
Variaciones y sustituciones
- Incorpora un trozo de jengibre fresco al hornear para darle un toque picante y refrescante.
- Sustituye el garam masala por curry suave si no tienes a mano la mezcla india.
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Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer esta sopa sin horno?
Sí, puedes saltear las verduras en una sartén con aceite hasta que ablanden, aunque perderá algo del sabor tostado característico.
¿Es apta para veganos?
Sí, todos los ingredientes son vegetales y no contiene productos animales.
¿Se puede congelar?
Perfectamente. Guárdala en recipientes herméticos hasta por un mes. Caliéntala lentamente en la sartén o microondas.
Información nutricional (por ración, aproximada)
| Calorías | 65 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 1 g |
| Hidratos | 10 g |
| Grasas | 3 g |
